看完这篇，你就知道为什么有的人不能吃辣了！

牛油火锅九宫格、麻辣小龙虾、鸡公煲、剁椒鱼头、辣子鸡、毛血旺、口水鸡、干锅牛蛙、麻辣兔头、水煮鱼........

（别说了，再说我都要饿了...）

而事实上，辣的来源有很多，它是由很多种植物产生的化合物作用于人的TRPV-1受体而产生的痛觉。

什么是TRPV-1受体？

其实就是人体的疼痛发感受器，主要负责＞45℃的高温、PH值＜6，同时也是人体唯一能够感受到辣椒素刺激的感受器，它不仅仅只在口腔，皮肤表面同样也存在。

而这种受体不仅仅只受到辣椒素刺激，由胡椒产生的胡椒碱、生姜中包含的姜辣素等，都可以被TRPV-1受体感受到。

为什么有的人爱吃辣？

辣，本身不是一个味道，而是一种痛觉。

而人体一旦受到这种痛觉，大脑就误认为人体受伤，从而就会分泌出能够给人体带来愉悦的“内酚酞”，从而缓解这种疼痛。

但时间一长，大脑也开始发现到原来人体没有受伤，于是就会自动停止分泌内酚酞。

而人类又怎么能够眼睁睁看着内酚酞断供呢？

于是就不断吃辣，大脑就又继续分泌出内酚酞，结果越吃越辣，越辣越爽。

说白了，吃辣就是一场辣椒素和内啡肽的“拔河比赛”。

一旦被辣到，该怎么缓解？

要知道，这种辣椒素对于人体有着较强的刺激性，这也是在吃完辣椒之后，很多人会出现口腔、胃部灼热感的主要原因。

而人体对辣椒素有一个阈值，一旦超出这个极限，人体就会感知到辣椒素过度，就会产生一系列排斥反应，人就会出现呛口、辣上头等表现。

一旦吃辣过多，就会使口腔、食道、胃部黏膜受到强烈刺激，很容易出现灼热以及疼痛感。

此时，就需要解辣。