墨脱石锅鸡你吃过吗？

中国自古就有民以食为天的说法，在高原的人们也是一样的注重美食，高原美食中不可错过的一道菜是特色石锅鸡。

说到这道餐的特色，在于用到的食材及锅具，这些都是取之于藏区的特色材料，今天来给大家揭秘一下里面的奥妙。

墨脱简介

由于雅鲁藏布江大峡谷环境恶劣、灾害频繁，构成人们很难跨越的屏障和鸿沟，使墨脱成了高原上的“孤岛”，远离现代社会的“世外桃源”。更被外界传为一个神秘之地，被佛教徒们称为“白隅白马岗”，意为“莲花盛开的圣地”。

神奇的石锅

传说墨脱只能在当地加工，用钢刀削石，削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁，墨脱石为何具有如此特性不得而知。

墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，锅底有平底和弧形两类。

墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。

常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。

这道墨脱石锅鸡，里面有虫草、手掌参、天麻、枸杞等多种藏药成分，还有当地的土鸡。制作时把材料都放进石锅内，细火慢炖，经过四五个小时，直到闻到了有药材为飘出，才算做好。

石锅是用云母石做成的，本身含有多种矿物质微量元素，在炖鸡的时候，也有会有散发到汤水中，整一锅石锅鸡都是营养丰富，味道鲜美，鸡肉鲜嫩，入口香沉。