想摆摊卖米线，这个你必须得会！！

有不少的看中了夜市经济，想要进行美食创业。那么什么项适合新手创业呢？过桥米线是比较适合夜市创业的美食项目。

过桥米线怎么做？过桥米线的做法是什么？

用料

主料：提前浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量

辅料：盐适量、香菜适量、生抽适量

过桥米线的做法

1.先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。

2.各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵。

3.香菜洗干净。

4.锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮。

5.米粉煮到筷子能轻松夹断的时候，将木耳、娃娃菜、海鲜菇、西兰花依次下到锅里焯下水一分钟左右。

6.全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下。

7.将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘。

8.米粉滤干水。

9.取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好，

10.砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热。

11.因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。耐煮的都可以先放。尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽。

12.汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花。

13.再下米粉，拌匀。

14.下香菜，关火，将材料拌匀，就可以开吃了