浙江夫妇开网红餐馆年入35亿

浙江夫妇创立的绿茶餐厅，最初在杭州西湖边开设了第一家门店。作为初代网红餐厅，绿茶餐厅凭借独特的装修风格和菜品设计，迅速吸引了大量消费者。在80后、90后的记忆中，绿茶餐厅是那个时代排队等候的标志性品牌之一。

网红效应与规模扩张

绿茶餐厅之所以能够成为网红餐厅，得益于其商业模式的创新。该餐厅通过降价让利，吸引消费者，同时消费者也相应出让一部分利益，即花时间在餐厅门口排队。这种快时尚餐饮模式一定程度上重构了消费者和餐厅之间的关系。此外，绿茶餐厅还抓住了国内购物中心大规模增长的红利，适时进入扩张期。

年收入达35亿的表现

根据最新数据显示，2023年绿茶餐厅的年收入超过35亿元，净利润逼近3亿元，相比前一年显著增长。这一变化部分得益于后疫情时代的消费复苏，以及集团积极开设新店的策略，三年内净增180家门店，几乎等于之前13年开店总数的两倍。

上市尝试与未来规划

绿茶餐厅虽然对许多00后、10后来说是陌生的名字,但它在80后、90后的记忆中占据了一席之地,是那个时代排队等候的标志之一。 近年来,绿茶集团的业务规模有所扩大,特别是在2021年至2023年间,其年营收分别达到22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元,净利润也从2019-2020年的亏损转为盈利,三年间共计赚取4.27亿元。 这一变化部分得益于后疫情时代的消费复苏,以及集团积极开设新店的策略,三年内净增180家门店,几乎等于之前13年开店总数的两倍。 然而,尽管总体收入增长,绿茶餐厅平均每店接待人数的增长却并不显著,2021年至2023年间仅微增0.31%。 公司依然坚守其核心理念--为消费者提供高性价比的餐饮体验,人均消费维持在60元左右,这在一二线城市的购物中心环境中显得格外有吸引力。 尽管如此,绿茶餐厅的翻台率并未恢复到早年的高水平,面临顾客流量和重复消费动力的挑战。 面对这种情况,绿茶集团计划在未来四年新开设675家门店,相当于再造两个当前规模的自己,以期突破发展瓶颈。 通过上市融资,公司旨在进一步扩大餐厅网络并强化中央食材加工和信息系统建设,以支撑其快速扩张的战略。 然而,面对市场环境的变化和消费者偏好的多样化,绿茶餐厅是否能通过大规模扩张实现逆风翻盘,仍需时间和市场的检验。