麦当劳被曝用过期食材 偷工减料

近日，麦当劳因食品安全问题引发广泛关注。新京报记者卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅后发现，两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。

在麦当劳后厨，按规定员工从冻库取出冷冻面包后，就要为它们贴上时间条，标注解冻时间、可用时间和到期时间，食材到期后，须丢弃处理。但记者发现，员工会私自更换面包和肉类的过期时间标签，延长使用期限。甚至在某些情况下，值班经理也参与或默许此类行为。

此外，调查还发现麦当劳所强调的内部品质标准在实际操作中并未得到严格执行。例如，食物的“第二保存期”规定常被忽视，过期食物继续出售给顾客。在没有外部检查的情况下，保温柜的计时功能经常被关闭，导致食物保存时间监控失效。而在制作汉堡时，为了加快出餐速度或节约成本，员工有时会提前制作并售出已超出最佳食用期的汉堡，或是减少规定的配料量。

更令人担忧的是，麦当劳的炸油极性组分数值接近或超过安全标准，影响食品质量和顾客健康，但并未及时更换。

这并非麦当劳首次因食品安全问题受到关注，过往几年间，多次被曝光存在类似违规行为。专家指出，这些问题反复出现，反映出企业食品安全意识薄弱，追求利润最大化而忽视消费者权益。

麦当劳一直以来都以高品质的服务和食品著称，但此次曝光的问题让人们对其品质神话产生了质疑。食品安全是消费者的基本权益，企业应该严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保食品安全。同时，监管部门也应加大监管力度，对违规企业采取严厉措施，保障消费者的合法权益。