河南人三年没吃烩面了，"不香了"？

今天跟刚结婚的同事聊天

同事说起很火的面条哥

说面条哥不会是河南的吧

这么爱吃面

而我却疑惑了

身为正宗河南人的我

好像不怎么爱吃面

01。jingqing

" 河南人对面的热爱 "

我记得小时候，父母说的最多的一句话好像是

中午吃捞面条吧

夏天就是

中午吃凉面条吧

一天三顿顿顿吃面条

有的时候做米饭

我就会觉得米饭真的好好吃

一次至少能吃两大碗米饭

但是面条就不咋喜欢吃

特别是我不懂，那么烫的面条

一会吃完了，真的不烫嘴码

02。jingqing

" 吃烩面的人都少了 "

记得小时候，大家买衣服都去银基

并不是因为我喜欢逛街

而是逛街就可以不在家吃面条了

在我印象里，也不是所有的面条都不喜欢

不知道是因为烩面好吃

还是因为我骨子里是河南人

对烩面，还是非常喜欢的

特别是里面加入了海带，豆芽，豆腐皮

味道更丰富！口感超级好吃！

但是现在好像变了

大街上的烩面馆少了

烩面好像也没有原来的那种味道了

03。jingqing

" 多种风味烩面 "

"旧"时的郑州就

有羊肉烩面、三鲜烩面、滋补烩面、咖喱烩面等多种风味

方城烩面则配菜较少，碗中只有肉、面、青菜

更突出烩面汤底的醇厚，别有一番滋味

近年来方城炝锅烩面异军突起，凭借香浓的汤汁

得到许多食客的追捧

开封尉氏烩面中要放麻酱

扶沟烩面中不仅放麻酱还要放荆芥

浚县烩面的羊肉在进行炒制时要加入“黑酱”

每个地区的烩面都因地制宜，融入了自己的地方特色

04。jingqing

" 美食的更迭 "

在物欲横流的时代

很多店随着物价的增长

有些老店随着长河隐去

有些店在"改革"口味

但是烩面对于老河南人来说

有一种说不清道不明的感情

它的口味变得越来越多

但对于那些老吃家们来说

最难舍的还是老味道